Ingredienser

  • 4 äggulor (Tips! Gör maränger på äggvitorna)
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • Saften och rivet skal av 1 citron
  • 6 dl matolja
  • 1 burk kapris
  • 2 knippen dill

Gör så här

  1. Blanda äggulor, senap och vinäger i en bunke.
  2. Vispa blandningen porös, häll i oljan sakta eftersom du vispar. OBS! Häll inte i för mycket åt gången.
  3. Vispa tills oljan är slut.
  4. Hacka kaprisen och dillen fint och blanda ned i majonnäsen.
  5. Lägg i citronskalet och saften.
  6. Smaka av med salt och peppar.
TIPS

Se till att äggen och oljan har samma rumstemperatur innan du sätter igång. När du smakar av, använd nydiskade skedar varje gång.