Ingredienser
- 4 äggulor (Tips! Gör maränger på äggvitorna)
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk vitvinsvinäger
- Saften och rivet skal av 1 citron
- 6 dl matolja
- 1 burk kapris
- 2 knippen dill
Gör så här
- Blanda äggulor, senap och vinäger i en bunke.
- Vispa blandningen porös, häll i oljan sakta eftersom du vispar. OBS! Häll inte i för mycket åt gången.
- Vispa tills oljan är slut.
- Hacka kaprisen och dillen fint och blanda ned i majonnäsen.
- Lägg i citronskalet och saften.
- Smaka av med salt och peppar.
TIPS
Se till att äggen och oljan har samma rumstemperatur innan du sätter igång. När du smakar av, använd nydiskade skedar varje gång.