Ingredienser

  • 4 dl havreris
  • 1 skvätt olivolja
  • 2 schalottenlökar
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl lagrad svensk hårdost
  • 2 msk färskost
  • 1 msk smör
  • 2 dl vitt vin
  • Salt

Gör så här

Koka riset 2 minuter kortare än anvisningen på förpackningen och skölj sedan direkt i kallt vatten. Hacka och fräs löken i olivolja tills den är mjuk. Tillsätt vin och ris, låt vinet koka bort och ös riset med buljong till önskad konsistens, avsluta med färskost, smör och ost. Spara eventuellt lite salt och ost till garnering. Servera med lättkokta grönsaker, till exempel rödbetor, gulbetor, sockerärter och dragon.