Ingredienser

2 portioner

Gröt
2 dl Ekologisk gröt havre och quinoa
5 dl vatten
2 tsk chiafrön
1 krm kardemumma
1 ägg

Topping
1 svenskt äpple
2 krm kanel
1 fikon
20 g pekannötter
1 krm salt
1 msk kokosolja

Förslag på ytterligare topping
granatäppelkärnor
riven kokos

Gör så här

Koka upp Ekologisk gröt havre och quinoa med vatten, chiafrön och kardemumma. Ta av från plattan och knäck ner ett ägg under kraftig omrörning. Ställ tillbaka på plattan och låt sjuda ytterligare en par minuter. Smaka av med salt och ta av från plattan. Skölj och skär äpplet i bitar. Stek i kokosolja tills äppelbitarna mjuknat, men fortfarande har en kärna kvar. Krydda med kanel. Skär upp fikonet i klyftor. Servera gröten nykokt toppad med äpple, fikon och pekannötter och ev. ytterligare topping.