10 portioner
Tabbouleh
• 2 dl Svensk Durumvete
• 2 msk grönsaksbuljong
• 2 tomater
• ½ gurka
• 1 röd paprika
• 1 liten gul lök
• ½ dl bladpersilja, hackad
• ½ dl mynta, hackad
• citronjuice
• olivolja
• flingsalt
• svartpeppar
Rotfruktssandwich
• 200 g riven prästost
• 1 rödlök
• 1 msk smör
• 50 g ruccola
• 200 g färskost French herbs
• 1 jalapeno
• Rotfruktsbröd palsternacka & morot
Gör så här:
Tabbouleh
Koka durumvetet i grönsaksbuljong enligt förpackningen. Låt svalna. Skär tomater, gurka och paprika i små tärningar. Finhacka löken. Blanda durumvetet med de skurna grönsakerna, persiljan och myntan. Smaka av med citronjuice, olivolja, salt och peppar.
Grillad rotfruktssandwich
Skiva rödlöken tunt och bryn den i smör. Hacka jalapenon. Lägg ut brödet och dela det. Bred på färskosten på både botten och locket. Toppa botten med ruccolan, den rivna osten, den stekta löken och den hackade jalapenon. Lägg på locket. Grilla sandwichen i en smörgåsgrill. Servera med tabbouleh-salladen.
