Laxlyx

Våfflor på matvete med sotad gravlax, vit sparris och plockad sallad.

4 portioner

• 2 ½ dl matvete
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 ägg
• 3 msk rapsolja
• 2 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Koka upp 4 deciliter vatten och slå det över matvetet. Låt det stå i någon timme.
2. Mixa matvetet och övriga ingredienser med en stavmixer. Låt stå cirka 30 minuter.
3. Grädda smeten i våffeljärn.

Sotad gravlax med vit sparris

• 200 g gravad lax
• 8 vita sparrisar
• Plockad sallad av valfri sort
• Olivolja

Gör så här:
1. ”Sota” gravlaxen direkt i stekpanna på högvärme. Dela sedan laxen och lägg upp den på våfflan.
2. Koka vit sparris i lätt saltat vatten. Dra den av värmen och låt den ligga kvar i kastrullen i cirka 15 minuter.
3. Dela sparrisen och lägg upp den tillsammans med salladen och laxen på våfflan. Ät genast.