Kornotto med hummer

Ingredienser

• 3 dl matkorn
• 6 dl kycklingbuljong
• 1/2 dl olivolja
• 2 finhackade bananschalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 50 g riven lagrad prästost
• 50 g smör
• 4 dl nyplockade kantareller
• 2 st kokta humrar

GÖR SÅ HÄR

1. Koka upp grynen med två tredjedelar av buljongen. Skala och hacka lökarna och låt dem sjuda tillsammans med grynen i cirka 12-15 minuter.
2. Vänd ner olivoljan och smöret, låt det koka ihop och tillsätt mer buljong om så önskas.
3. Vänd slutligen ner riven prästost i grynblandningen och smaka av med salt och svartpeppar. OBS! Låt det inte koka efter att du lagt i osten utan rör om tills den har smält.
4. Rensa svampen och stek den i smör.
5. Skala hummern och stek den lätt på ena sidan.
6. Lägg upp hummern och svampen och servera genast.