nu är våra bönder igång med vårbruket på västgötaslätten!
Brynta kvarngryn med torsk, ägg och brysselkål
Lägg försiktigt i äggen i sjudande vatten och låt dem sjuda (eller koka försiktigt) i 6 minuter. Kvarta brysselkålen. Koka kvarngrynen med brysselkål, buljongtärning och vatten under lock 10 – 15 minuter
Sirapskålgryn med lingon och järpar
Blanda färsen ordentligt med ägg, grädde, pressad vitlök, hackad persilja och kryddorna. Forma till åtta järpar. Stek dem i olja och smör. Hacka löken och stek den med järparna.
Fruktigt grynbröd
Häll upp grynen i en skål och slå över kokande vatten så att det täcker grynen. Låt stå medan du blandar resten av ingredienserna.
Hacka frukten lite grovt och hacka även rosmarinen. Blanda samman alla ingredienserna.
Veteotto med lax och räkor
Dela sparrisen i ca 4 cm långa bitar. Fräs matvetet med tomatpurén, slå på fonden och blanda runt. Lägg i sparrisen. Slå på vinet och 2 dl av vattnet. Låt puttra utan lock i ca 10 minuter. Rör om då och då
Spannmålen som vi använder kommer från närområdet, alla gårdar ligger inom 10 mil från kvarnen. Så har det alltid varit, så det är en självklarhet för oss att använda oss av närodlat spannmål och närodlade råvaror. Se filmen här!
